1. 酒的醇
酒的醇是指酒的口感有厚重感，且酒香味浓郁、持久、奔放，吞入口中微苦微甜，喉韵优美。醇厚感是指酒的口感厚实、浓郁、丰满，也叫润泽感，能使人感受到酒料挥发出来的芳香，而酒香醇厚也更容易被人们接受和喜欢。
酒的醇与所用酒原料的质量、制作工艺的熟练程度、醇化浓度、人为调配等有关。一般而言，酒的醇是由酒的原料、制作、桶浸漫等多方面综合影响而成的。
2. 酒的醇香
酒的醇香是人们在品尝酒时所能感受到的，是由芳香物质和气味物质组成的香气。醇香的酒也更容易引起人们的兴趣，提升品鉴的体验。
酒的醇香主要来自于酒的挥发性香味成分，其组成属于比较复杂的有机化合物。随着酿制时间和存储时间的增加，醇香的成分也会发生相应的变化，从而影响到酒的口感和风味。
3. 何以致迷
酒的醇与醇香的相互作用，是让人们爱不释口、陶醉其中的主要原因。当酒的醇与醇香溶解在一起时，会形成一种独特的感觉，使得品鉴者的嗓子清爽畅快，享受到一种难以言述的快感。
酒的醇和醇香可以说是综合感受，不但依赖于酒与空气的接触，也受到了品酒者的身体、感官和精神状态的影响。因此，品鉴酒需要一些专业知识和技巧，才能发掘出酒最优美的风味和口感。
4. 酒的品尝技巧
如何品鉴酒，找寻酒的醇香味？
第一步：酒杯要选对。红葡萄酒的酒杯要略大于白葡萄酒杯，这样可以有足够的空间让酒气味充分挥发出来。
第二步：品酒要看色。要把酒倒满酒杯，观察酒的颜色。通常情况下，颜色暗红、暗紫的是比较好的葡萄酒。
第三步：品酒要闻香。轻轻摇杯，让酒的香味逸散出来，将杯子靠近鼻子闻香，并试着辨别香味的品种、浓淡等。
第四步：品酒细品口感。拿起酒杯，品尝酒的口感。不同的葡萄酒入口有不同的口感，你可以好好细品，体验其中的不同。
